이영자 검은콩 서리태콩물 효능
전지적참견시점의 이영자 먹을 거리가 방송만 되면 화제가 되고 잇다. 휴게소음식,초란,만두등 방송된 후에 판매율이 급증하거나 대기가 길어 기다려야 맛볼수 있다고 한다. 앞전에 서리태콩물 방송되었는데 나혼자 산다에서도 전현무가 탈모로 고민하면서 서리태콩으로 만든 콩물로 콩국수를 해 먹는 장면이 나오면서 서리태콩의 효능에 대해 궁금해 하시는 분들이 많아 졋다고 한다. 오늘 서리태콩물의 효능에 대해 정리해보겠다.
서리태콩은 껍질은 검정색이지만 속은 파랗다. 10월경 수확을 할수 있는데 서리를 맞아가며 자랏다 하여 서리태라고 불리게 되었다. 서리태콩을 물에 불리면 잘 무르기 때문에 잡곡밥에 넣어 먹거나 떡을 만들때 사용되며 당도가 높아 맛또한 좋다. 서리태콩은 서목태,여두,또는 쥐눈이콩이라고 불리우기도 한다. 예로 부터 한의학에서 서리태콩의 효능을 높이 평가했다.
단백질,비타민,칼슘,칼륨 등 섬유질이 풍부
서리태의 검정색은 안토시아닌 물질이 다량포함되는데 안토시아닌은 활성산소를 억제 하여 항산화 효과가 높아 노화방지에 뛰어나다. 껍질이 검정색인 서리태처럼 검정색 작물들이 안토시아닌성분이 함유되어 항산화 효과가 좋다. 여성호르몬 에스트로겐과 유사한 아이소플라본성분이 함유되어 있어 여성에게 좋다
모발 탈모예방, 혈액순환에 도움
식물성 단백질과 지방이 다량 함유 되어 있어 혈액순환에 도움을 주어 콜레스트롤 수치를 낮추어 동맹경화와 같은 혈관질환을 예방할수 있다. 무엇보다 고단백저칼로리이기때문에 다이어트에도 도움이 된다. 다이어트를 할경우 식사를 거르거나 충분한 영양섭취를 못하게 되기때문에 탈모에 더 영향을 주게 되는데 서리태콩으로 만들어진 음식이나 콩물로 만들어 섭취할 경우 칼로리가 낮기 때문에 다이어트 도움을 주며 탈모예방효과도 볼수 있다.
<출처-mbc 전참시>
서리태콩물 만드는 방법
서리태콩으로 만든 두부,잡곡밥등으로 드셔도 좋지만 콩물로 만들어드시면 아침식사대용이나 간식으로 드시기에 좋다. 콩물로 만드는 방법은 간단하다. 딱딱한 서리태콩을 물에 담궈 충분히 불려 준뒤 물에 넣고 15~20분정도 삶아 준다. 삶아낸 콩을 찬물에 씻어 믹서기에 넣고 갈면 된다. 콩을 오래 삶을경우 부드러워져 더 잘 갈린다.
서리태콩은 다양한 제품으로 시중에 판매되는데 분말이나 볶아서 먹기 편하도록 판매하기도 한다. 분말의 경우는 우유에 타서 먹으면 더 고소하게 즐길수 있다. 맛도 좋고 영양도 풍부한 서리태콩으로 건강챙겨보자.
